¿Por qué las cocinas oscuras están revolucionando el mundo del reparto?
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La pandemia ha cambiado el juego para los restaurantes con la necesidad de recurrir a la entrega. Y los restaurantes se han adaptado publicando su presencia en varias aplicaciones de reparto. Con este cambio ya en marcha, ¿qué más puede cambiar en 2022? Un rápido resumen en este artículo de
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Los consumidores están cada vez más interesados en la protección del medio ambiente. Y, por supuesto, también se interesan por las prácticas de los restaurantes. Dos tercios de los consumidores se declaran dispuestos a pagar más por comer en establecimientos más respetuosos con el medio ambiente. Aunque optar por un envase más limpio pueda parecer menos atractivo desde el punto de vista económico, se beneficiará económicamente a medio y largo plazo porque sus clientes serán sensibles a este enfoque. No dude en educar a sus clientes sobre cómo pueden tratar sus envases una vez consumidos los alimentos. Para llevar este enfoque aún más lejos, puede ofrecer a sus clientes la oportunidad de traer sus propios contenedores.
Otra opción es ofrecer algún tipo de "devolución" de sus envases para reciclarlos tú mismo o reutilizarlos.
Muchos restaurantes ofrecieron la primera entrega de comida a sus clientes durante COVID-19. Esto les supuso costes. Además, al estar presente en varias plataformas de reparto, las comisiones se acumulan. A medida que los pedidos de comida aumentan y se convierten en la norma, los clientes están cada vez más dispuestos a hacer sus pedidos directamente a sus restaurantes. Si percibe esta tendencia en su propio establecimiento, ¿por qué no considera la posibilidad de crear su propio servicio de reparto interno? Recuperará el control de la experiencia de sus clientes y evitará los costes asociados al funcionamiento de las plataformas de distribución.
Si tiene trabajadores entre su clientela, acostúmbrese a empaquetar los platos individualmente. Esto será mucho más fácil de manejar que los grandes platos compartidos empaquetados. Y lo mismo ocurre con las personas que trabajan desde casa. También hay que tener en cuenta que las empresas buscan nuevas formas de crear experiencias innovadoras y unificadoras para los equipos remotos.
La pandemia ha acelerado la digitalización de los restaurantes. El uso de códigos QR, las aplicaciones personalizadas, los nuevos hábitos han surgido. El objetivo para 2022 es desarrollar robots que interactúen con los clientes. Esto ya se ha hecho con los pagos, la preparación de la comida y el servicio.
Otra tendencia que vale la pena mencionar es la entrega con drones. Aunque los drones todavía no son la norma para el reparto de comida, es interesante saber que algunas empresas ya están pensando en utilizar estos dispositivos para hacer sus entregas. De momento, esta idea sigue siendo más o menos futurista, pero la entrega con drones sería más rápida y barata que con los vehículos tradicionales.
El cierre de las salas de cine ha aumentado el interés de los consumidores por las plataformas de visualización. Así que las palomitas podrían seguir siendo populares en 2022.
En Estados Unidos han surgido nuevas tendencias, como las palomitas gourmet con alcohol.
Acerca de RusHour
RusHour se dedica a convertirse en un socio de confianza para los restaurantes de todo el mundo, ofreciendo varios productos y servicios que ayudan a los restaurantes a adaptarse a la tecnología y las tendencias del futuro. Proporcionamos a nuestros clientes una forma única de gestionar todos los pedidos en línea de múltiples plataformas desde un solo lugar. Al mismo tiempo, nuestro equipo de expertos está disponible día a día para apoyar a los restaurantes en este cambio.
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