¿Cómo ayudan los datos a las cocinas oscuras?

A primera vista, es difícil ver cómo el propietario de un restaurante podría relacionarse con los datos. Sin embargo, si usted inicia un negocio de reparto, le proporcionará información valiosa sobre su negocio. Por ejemplo, sabrá fácilmente qué platos le funcionan mejor y en qué canal, o si necesita optimizar la preparación de sus productos.

Es esencial que los datos de su punto de venta y de entrega estén sincronizados a lo largo del día para saber a qué atenerse. Aquí es donde la solución RusHour puede ayudarle a marcar la diferencia: integrando todas sus plataformas de entrega, quioscos y click&collect.

El primer paso esencial: acotar la elección de la tarjeta

Imagina a tu cliente hambriento, el gorgoteo de su estómago pidiendo comida, ... ¿Estás ahí? Ahora imagina la elección que tiene que hacer cuando se conecta a la plataforma de reparto y tiene que elegir un restaurante. ¿Y qué pensará si llega a la página de tu menú y descubre que puede elegir entre diez bases, diez verduras, diez salsas, diez guarniciones,...? Hará clic en la flecha hacia atrás de su navegador y elegirá otro restaurante.

Basta con consultar sus ventas anteriores para ver qué productos se venden mejor y quedarse sólo con ellos. Su personal de cocina se lo agradecerá: ¡les facilitará mucho el trabajo!

Antes de ultimar tus "nuevos" menús, asegúrate de que pueden soportar un paseo de treinta minutos en moto o bicicleta, ¡y los baches que salpican las carreteras!

Definir una organización eficiente en cualquier momento

Conocer la hora del día en que se envían los pedidos y a través de qué canal se envían será muy útil. Observando que en su restaurante los clientes llegan a las 12 del mediodía, que a través de las plataformas los pedidos se realizan entre las 10 y las 12:30 horas, y conociendo los platos "fetiche" se simplifica la preparación.

Estos datos también son esenciales para asignar a su personal al lugar adecuado. Tal vez Sergio, asignado al servicio de atención al público, acabe siendo más útil en la cocina, porque sus entregas necesitan más atención a esa hora del día.

Desde un punto de vista puramente logístico, también podrá organizarse para evitar encontrarse en medio de un establecimiento abarrotado, atrapado entre sus clientes y repartidores con casco y guantes.

Ofrecer un restaurante de varios sabores

A diferencia de un restaurante físico, donde sólo se puede ofrecer un tipo de especialidad (comida japonesa, hamburguesas, comida francesa...), el delivery permite crear múltiples marcas. Y al hacer un seguimiento de sus ventas en diferentes momentos del día, puede ver qué es lo que más les gusta a sus clientes y a qué hora lo quieren. Entonces podrás entregárselo en bandeja de plata. O en una bolsa refrigerante, dependiendo de la situación.

Tenga en cuenta que si el batido es popular por la mañana y la ensalada lo es a la hora de comer, es poco probable que su cliente pida ambos platos de la misma marca... Esta es otra razón para "trocear" su experiencia en varias marcas.

Si sigue de cerca sus datos, podrá responder aún mejor a las demandas de sus clientes. Sus plazos de entrega y sus menús entregables se optimizarán, y su personal se mantendrá ocupado. Por último, tus ingredientes pueden ser utilizados para tus diferentes preparaciones, y reducirás considerablemente la cantidad de comida desperdiciada.

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Acerca de RusHour

RusHour se dedica a convertirse en un socio de confianza para los restaurantes de todo el mundo, ofreciendo varios productos y servicios que ayudan a los restaurantes a adaptarse a la tecnología y las tendencias del futuro. Proporcionamos a nuestros clientes una forma única de gestionar todos los pedidos en línea de múltiples plataformas desde un solo lugar. Al mismo tiempo, nuestro equipo de expertos está disponible día a día para apoyar a los restaurantes en este cambio.

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