16 de enero de 2025

Las 4 grandes previsiones del reparto de comida a domicilio

En 2021, el reparto de comida a domicilio es más que nunca una solución esencial para los restauradores. Descubra las 4 predicciones que marcan el futuro de las cocinas virtuales y cómo optimizar sus operaciones para que esta transición digital sea un éxito.
Cocina oscura
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Las 4 previsiones de 2021 para las entregas de Meals on Wheels

 

El sector de la restauración ha sido uno de los más afectados por los sucesivos cierres y toques de queda. Las medidas sanitarias adoptadas antes de los últimos cierres no han sido suficientes para evitar el riesgo de transmisión de Covid-19, y no se espera que los restauradores vuelvan a la normalidad mañana. Por lo tanto, es esencial examinar los pedidos en línea y ver si pueden ser una alternativa de calidad para mirar hacia 2021.

 

El desarrollo poco común de los restaurantes fantasma

 

Los restaurantes fantasma, o cocinas virtuales, se refieren a los establecimientos que no disponen de una sala de restaurante para atender a sus clientes, sólo existen las cocinas. Para los clientes, todo sucede en línea, gracias a las plataformas de entrega a domicilio.

Los dos confines reforzaron una tendencia que ya estaba arraigada en los hábitos de consumo: pedir comidas a domicilio. Los propietarios de restaurantes que adoptan el concepto de cocinas virtuales han visto crecer su negocio.

Además, gastan menos de lo que gastarían si tuvieran un restaurante "de verdad": no tienen que alquilar el local ni pagar al personal de sala. Y en tiempos de pandemia, reducir los costes al trabajar en uno de los sectores más afectados es una ventaja importante.

 

El aumento del número de clientes para "comer en línea

¿Conoce el acrónimo O2O (online to offline)? Se utiliza para referirse a la nueva tendencia de consumo: cambiar el modo de venta de los restaurantes offline (restaurantes tradicionales con sala para comer) por el de las cocinas fantasma (pedir online y disfrutar de la comida en casa).

Dado que los propietarios de los restaurantes no saben cuándo volverán a abrir, el cambio a los pedidos en línea puede darles un soplo de aire fresco y ayudar a su flujo de caja. También es una buena idea ampliar su base de clientes.

No se preocupe por su imagen de marca. Grandes nombres, como Ducasse o Guy Savoy, también se han lanzado al reparto de comida, cuando se pensaba que estaba reservado a los restaurantes y cadenas de comida rápida.

 

 

Diversificar las competencias de los restauradores

Una existencia digital "reducida" obliga a los restauradores a estar presentes en todas partes.

- Aplicaciones de entrega: las plataformas de click and collect y de entrega son bien conocidas por los consumidores y ofrecen visibilidad a los restaurantes. Su inversión inicial se amortizará rápidamente. Además, existen aplicaciones informáticas que facilitan la gestión de los pedidos y los cambios de menú agrupándolos en un único terminal.

 

- Redes sociales: ¡ las fotos de platos buenos y/o bonitos invaden las redes! La presentación y el aderezo de los platos pueden marcar la diferencia entre un restaurante y otro en una foto. Publicar contenidos con regularidad también le permite mantener cierta cercanía con sus clientes.

 

Automatización de procesos para mejorar la productividad

Además de los cierres de los establecimientos, las nuevas generaciones empujan a los restauradores a digitalizarse.

Automatizar los pasos de la venta para llevar permite :

- Gestione mejor los pedidos y las entregas;

- Dedique menos tiempo a la gestión del inventario;

- Racionalizar las operaciones de back-office;

- Mejorar el servicio.

Un software adaptado puede dar en tiempo real el estado de las existencias, automatizar las etapas de pago, reducir los riesgos de errores de los pedidos tomados a mano... ¡Tanto tiempo ahorrado que puede dedicarse a cocinar!

 

Con tanta ayuda "en la cocina", ¡es probable que las cocinas fantasma vayan bien en 2021!

Acerca de RusHour

RusHour se dedica a convertirse en un socio de confianza para los restaurantes de todo el mundo, ofreciendo varios productos y servicios que ayudan a los restaurantes a adaptarse a la tecnología y las tendencias del futuro. Proporcionamos a nuestros clientes una forma única de gestionar todos los pedidos en línea de múltiples plataformas desde un solo lugar. Al mismo tiempo, nuestro equipo de expertos está disponible día a día para apoyar a los restaurantes en este cambio.

¿Alguna pregunta? Escríbenos: hello@rushour.io

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