"Gracias a la fructífera colaboración con RusHour, Pokawa ha podido optimizar sus procesos de preparación y entrega de pedidos, ofreciendo una experiencia de calidad a sus clientes y reforzando al mismo tiempo su posición en el mercado de la comida rápida en Angers.
El restaurante
Pokawa es una cadena de restaurantes que ofrece pokés, un plato tradicional hawaiano a base de pescado crudo marinado, arroz, verduras y condimentos. Fundada en 2017 por Samuel Carré y Maxime Buhler, Pokawa se ha expandido rápidamente en Francia y en todo el mundo.
Su concepto se centra en ingredientes frescos y saludables y un ambiente alegre y positivo inspirado en la cultura hawaiana. "Creamos Pokawa para compartir nuestro amor por los pokawas y nuestra pasión por la cultura hawaiana. Creemos que comer sano puede ser delicioso y divertido, y queremos ofrecer a nuestros clientes una experiencia que les transporte directamente a una playa de arena blanca de Hawai."
La situación
La historia de Pokawa en Angers es un gran ejemplo de cómo la tecnología puede ayudar a las empresas a afrontar retos operativos complejos. Cuando la franquicia de cuencos de poké abrió sus puertas en 2019, rápidamente se encontró con dificultades para gestionar los pedidos de entrega y el flujo de conductores de reparto, al tiempo que garantizaba la calidad de sus productos. "Enseguida nos dimos cuenta de que necesitábamos una solución para gestionar los pedidos en tiempo real y evitar errores de picking. Con la ayuda de RusHour, pudimos centralizar todos los pedidos en una tableta, lo que permitió a nuestros equipos de cocina anticipar mejor el flujo de trabajo y reducir el tiempo de espera de nuestros clientes", explica Benjamin."
La solución
Gracias a las funciones de RusHour, como las pantallas de producción (KDS), Pokawa ha podido optimizar su gestión de entregas y minimizar los errores en los pedidos. Las pantallas de entrega permiten a los repartidores ver el estado de su pedido, si está en preparación o listo, evitando así retrasos e insatisfacción del cliente. Además, la herramienta Business Manager de RusHour ha permitido a Pokawa analizar sus datos de ventas y conocer mejor las preferencias de sus clientes, lo que ha contribuido a mejorar la calidad de sus ofertas.
Hoy en día, Pokawa es uno de los actores más destacados del mercado de comida rápida de Nantes, gracias en parte a la fructífera colaboración con RusHour. Los retos operativos a los que se enfrentaba la empresa cuando abrió sus puertas por primera vez se han superado con la ayuda de la tecnología, y la calidad de la experiencia del cliente ha mejorado notablemente.
"Trabajar con RusHour nos ha permitido comprender mejor a nuestros clientes y adaptar nuestra oferta en consecuencia. Gracias a su experiencia, hemos podido optimizar nuestros procesos de preparación y entrega de pedidos, ofreciendo al mismo tiempo una experiencia de calidad a nuestros clientes. Estamos encantados con esta exitosa colaboración que ha reforzado nuestra posición en el mercado de la comida rápida en Nantes", afirma el propietario de Pokawa Nantes.
Con la centralización de todos los pedidos en una tableta, las alertas de indisponibilidad de productos y el análisis de datos a través de business manager, los restaurantes pueden optimizar su cadena de producción y adaptarse a las necesidades de su mercado en tiempo real.
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