¿Y si creas tu propia cocina fantasma o cocina oscura?
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Cuando la tecnología digital tiende a primar sobre el mundo real, hay que saber adaptarse. Y el sector de la restauración no es una excepción a la regla. Los restaurantes fantasma son cada vez más frecuentes.
Un restaurante fantasma es un establecimiento que... no existe. No tiene espacio y sólo vende su comida en plataformas de reparto a domicilio. Los restaurantes de comida rápida también están entrando en escena, por razones obvias: para llegar a una clientela más amplia, aumentar su volumen de negocio y estar presentes en una zona geográfica más extensa, sin tener que comprar y mantener establecimientos de "ladrillo y cemento".
Si la crisis sanitaria de Covid-19 te ha hecho querer abrir tu propia cocina virtual, RusHour comparte contigo 7 cosas que debes saber antes de empezar.
- Coste total inferior al de un restaurante tradicional
Como no tiene una sala para recibir a sus clientes, no necesita contratar personal dedicado a atenderlos.
Los pedidos en línea le permiten seguir las preferencias de sus clientes. De este modo, podrá adaptar sus menús y organizar su espacio de trabajo en función de sus necesidades. También ahorras en la comida que compras: vas directamente a lo esencial.
No es necesario alquilar un lugar en el centro de la ciudad. Instálate en las afueras de las ciudades (¡verás rápidamente la diferencia en el importe de tu alquiler!), donde faltan los clásicos restaurantes y donde tus proveedores llegarán a ti más fácilmente.
- La flexibilidad es esencial para seguir siendo competitivos
Con una cocina virtual, puedes ofrecer hamburguesas, pasta, ensaladas o platos vegetarianos. Si una de tus fórmulas no funciona, puedes cambiarla o eliminarla fácilmente. Dependiendo de lo que hagan sus competidores, también puede cambiar su objetivo, o apuntar más lejos.
- Sin presencia física = falta de fidelidad de los clientes
Un restaurante fantasma no crea los mismos vínculos con sus clientes que un establecimiento físico. Para atraer suficientes clientes, tendrá que trabajar en su estrategia digital.
- Multiplicar los puntos de presencia
Estar presente sólo en las plataformas de distribución es arriesgado: te hace depender de lo que ocurra allí. O no... Para que su cocina virtual no se convierta en un fiasco, tendrá que "aparecer" en otro lugar. Esta "multipresencia" le obligará a gestionar sus menús (carga, modificaciones...) en varios lugares y quizás en varias plataformas de entrega. Esto representa una cantidad importante de trabajo.
Para gestionar este aspecto de la mejor manera posible, puede confiar en el software RusHour. Centraliza todos sus pedidos en un solo terminal, le permite cambiar todos los menús a la vez y le ahorra tiempo.
- Encuentre el mejor lugar
Lo ideal es que su restaurante esté situado en un radio de 5 km, para optimizar los tiempos de entrega.
- Hazle un hueco a la innovación!
Su negocio le obligará a tomar decisiones: ¿tendrá sus propios conductores de reparto? Si estás presente en varias plataformas, ¿aceptarás sentirte abrumado u optarás por un software de gestión como RusHour?
- Apoyarse en la publicidad
Es una buena manera de darse a conocer y de diferenciarse de otras marcas. Crea tu propia aplicación, sé activo en las redes sociales, ...
Con las medidas sanitarias en vigor, las cocinas fantasma no van a desaparecer pronto. Todo lo que tienes que hacer es empezar.
Acerca de RusHour
RusHour se dedica a convertirse en un socio de confianza para los restaurantes de todo el mundo, ofreciendo varios productos y servicios que ayudan a los restaurantes a adaptarse a la tecnología y las tendencias del futuro. Proporcionamos a nuestros clientes una forma única de gestionar todos los pedidos en línea de múltiples plataformas desde un solo lugar. Al mismo tiempo, nuestro equipo de expertos está disponible día a día para apoyar a los restaurantes en este cambio.
¿Alguna pregunta? Escríbenos: hello@rushour.io
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