Las 4 casillas que hay que comprobar antes de lanzar su restaurante en el reparto
Probablemente se le haya pasado por la cabeza lanzar su restaurante como servicio de entrega.
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Su negocio de restauración está a punto de recibir un impulso gracias a las ventas y entregas en línea. Como ya sabe si lee nuestros artículos con regularidad, esta demanda está creciendo entre los consumidores, y ha llegado para quedarse. Sus clientes están preparados para un capricho, y usted está a sólo dos cáscaras de naranja de aumentar su facturación. Antes de salir corriendo a fotografiar tus tallarines, recuerda estos tres errores que no debes cometer.
No se apresure a ofrecer a domicilio lo que ofrece en su restaurante. Las prisas pueden hacer que los platos no aguanten la entrega, que las cocinas estén abarrotadas y, en definitiva, que los clientes estén descontentos. Piensa en platos que puedas preparar en grandes cantidades y sin abarrotar tu cocina. Elija alimentos que no pierdan su aspecto al ser transportados en patinete. Y si nada de su menú actual cumple estos criterios, es hora de empezar un nuevo menú.
Si pones fotos de tus platos con tu menú (lo cual es esencial), tu cliente espera encontrar un plato de la misma calidad en casa
cuando se lo entreguen. Así que no los defraude y haga que sus platos sean tan bonitos como buenos.
Si quieres vender sushi y pizza, ensaladas, hamburguesas y comida libanesa, lo mejor es segmentar tu marca. ¿Por qué? Porque las plataformas de reparto clasifican los distintos establecimientos según el tipo de comida que entregan. Además, sus clientes le encontrarán más fácilmente aunque no le conozcan. La segmentación le permite dirigirse a sus clientes con mayor eficacia. Los padres jóvenes preocupados por la dieta de sus hijos, los profesionales que prefieren los tacos a la hora de comer o los estudiantes que buscan una dieta vegana, etc., te encontrarán más fácilmente si creas marcas específicas para cada tipo de gastronomía
. También podrá probar nuevos menús con nuevos ingredientes sin interferir con los menús que ya están funcionando.
Incluya en su menú disponible para entrega platos que no ofrece en su restaurante físico. Esto se debe, por un lado, a que no se puede cambiar el menú con demasiada frecuencia en el propio restaurante y, por otro, a que, al encontrar menús fáciles de elaborar, se puede aumentar el volumen de pedidos sin sobrecargar al personal de cocina. Estos nuevos platos pueden ser más fáciles de transportar que los que tiene actualmente.
En cuanto a su tesorería, puede pensar en un nuevo modelo de negocio que le permitaaumentar sus márgenes de beneficio.
Y sus clientes no se verán tentados a comparar los precios de sus menús en línea con los de sus menús en la sala de reuniones.
Otra ventaja es que puedes probar nuevos ingredientes, en nuevas preparaciones, y ver si "se ponen de moda". Si lo hace, ¿por qué no incluir estos menús de
en su carta cuando desaparezcan de su comida para llevar?
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Acerca de RusHour
RusHour se dedica a convertirse en un socio de confianza para los restaurantes de todo el mundo, ofreciendo varios productos y servicios que ayudan a los restaurantes a adaptarse a la tecnología y las tendencias del futuro. Proporcionamos a nuestros clientes una forma única de gestionar todos los pedidos en línea de múltiples plataformas desde un solo lugar. Al mismo tiempo, nuestro equipo de expertos está disponible día a día para apoyar a los restaurantes en este cambio.
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