¿Y si creas tu propia Cocina Oscura?

En 2021, abrir tu propio restaurante puede parecer una idea descabellada. Era tuyo hasta hace poco. Si tienes tantas dudas sobre tu proyecto que estás dispuesto a abandonar, montar un restaurante fantasma puede ser una buena alternativa. Sería más seguro y conseguiría poner el pie
en la puerta sin correr tanto riesgo como abrir un local físico.

Las ventajas de una cocina oscura

Ahorras dinero: no tienes que pagar ningún alquiler. Esto es aún más apreciable si tiene que establecerse en el centro de la ciudad para darse a conocer a sus clientes. Sin una habitación, tampoco necesitarás comprar muebles. Otra fuente de ahorro: no hay que pagar al personal por el servicio. Usted ahorra tiempo: no necesita anunciar, contratar, formar, supervisar o pagar a su equipo.

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Puedes gestionar y controlar tu cocina mucho más fácilmente, ya que todo está en línea. Puede recoger muchos datos que le ayuden a comprender mejor los hábitos de sus clientes, por ejemplo. Registran su información de forma fácil y rápida. Después de la entrega y la degustación, pueden volver a su perfil y calificar su experiencia con su marca. Con estos comentarios, puede trabajar en los puntos débiles señalados por sus clientes, y continuar sus esfuerzos en la dirección correcta para enfatizar los puntos fuertes.

Los expertos económicos y de la industria del reparto de comida a domicilio predicen que la demanda de los clientes de este servicio aumentará un 20% cada año.

Las desventajas de una cocina oscura

Dado que tu presencia es 100% digital, tus clientes no tendrán forma de conocerte si no trabajas bien tu estrategia de marketing. El número cada vez mayor de restaurantes fantasma que entran en el sector hace que la competencia sea muy dura. Las ventajas mencionadas anteriormente atraen cada vez a más propietarios de restaurantes. Utilizar las redes sociales para construir su marca, diferenciarse de sus competidores y conectar con sus clientes no es sólo una opción. Es la clave del éxito de todos los restaurantes fantasma. Invertir en publicidad también es esencial. Elija cuidadosamente sus medios de comunicación y defina claramente su objetivo.

Es más difícil fidelizar a los clientes. En efecto, con una cocina virtual, el cocinero no tiene la posibilidad de ir a ver a sus clientes al final de la comida para pedirles su opinión o darles las gracias. La interacción humana está completamente "prohibida" en este modelo, lo que hace que las emociones sean más raras, o menos compartidas. Y debes saber que la buena comida es también un sinfín de emociones.

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Si te dejas llevar por el juego de personalizar los menús en función de su popularidad entre tu clientela, corres el riesgo de no tener una
personalidad "real". Será más difícil tener un menú de especialidad, o especializarse en un tipo de menú concreto. Y sin una personalidad real, será más difícil atraer a los clientes. El precio no debe ser su único elemento diferenciador, especialmente si cobra menos que sus competidores.

Poner en marcha una cocina virtual sólo lleva unas semanas, mientras que abrir un establecimiento físico puede llevar meses. Las ventajas de este tipo de negocio, y su éxito entre muchos foodies, ya no se cuestionan. Empresas de reparto a domicilio como UberEats, JustEat o Deliveroo confirman estas tendencias.

Entonces, ¿sabes qué especialidades vas a poner en el menú?

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Acerca de RusHour

RusHour se dedica a convertirse en un socio de confianza para los restaurantes de todo el mundo, ofreciendo varios productos y servicios que ayudan a los restaurantes a adaptarse a la tecnología y las tendencias del futuro. Proporcionamos a nuestros clientes una forma única de gestionar todos los pedidos en línea de múltiples plataformas desde un solo lugar. Al mismo tiempo, nuestro equipo de expertos está disponible día a día para apoyar a los restaurantes en este cambio.

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